Dlaczego rafinowany cukier jest tak szkodliwy?

Cukier rafinowany jest całkowicie pozbawiony witamin i substancji mineralnych naturalnie występujących w korzeniu buraka cukrowego. To, co zostaje, zawiera czyste, rafinowane węglowodany. Dostarcza tylko to, co żywieniowcy określają jako „puste" kalorie. Ciało nie jest w stanie wykorzystać węglowodanów, jeśli nie występują razem z nimi białka, witaminy i substancje mineralne. Natura dostarcza te składniki w każdej roślinie w ilościach wystarczających do zmetabolizowania zawartych w niej węglowodanów. W wyniku tego niekompletnego metabolizmu węglowodanów powstają toksyczne metabolity, takie jak kwas pirogronowy lub anormalne cukry zawierające 5 atomów węgla. Kwas pirogronowy kumuluje się w mózgu i systemie nerwowym a anormalne cukry w czerwonych krwinkach krwi. Zakłóca to oddychanie komórkowe, wraz z upływem czasu niektóre z komórek obumierają, a to prowadzi do nieprawidłowego funkcjonowania organizmu i staje się początkiem chorób degeneracyjnych. Co więcej, cukier wypłukuje z organizmu witaminy i substancje mineralne z powodu wymagań procesu trawienia, detoksykacji i eliminacji. Równowaga jest tak istotna dla naszych ciał, że mamy wiele dróg, aby zabezpieczyć się przed szokiem spowodowanym dużym spożyciem cukru. Substancje mineralne takie jak sód, potas i magnez oraz wapń są mobilizowane i wykorzystywane w przemianie chemicznej; wytwarzane zostają neutralne kwasy, które próbują przywrócić równowagę kwasowo-zasadową krwi do normalnego stanu.

Spożywany codziennie cukier powoduje wytworzenie ciągłego stanu nadmiernego zakwaszenia i konieczne staje się pobieranie coraz większej ilości pierwiastków z głębi ciała w celu przywrócenia równowagi. W końcu z kości i zębów zostaje pobrane tyle wapnia, że prowadzi to do próchnicy i ogólnego osłabienia organizmu. Zbyt duża ilość cukru ma wpływ na każdy narząd organizmu. Początkowo cukier jest magazynowany w wątrobie w formie glikogenu. Ponieważ pojemność wątroby jest ograniczona, dzienne spożycie cukru rafinowanego powyżej wymaganej ilości cukru naturalnego szybko powoduje, że wątroba rozszerza się. Gdy jest wypełniona do swojej maksymalnej objętości, nadmiar glikogenu powraca do krwi w formie kwasów tłuszczowych, które w pierwszej kolejności magazynowane są w najmniej aktywnych miejscach: na brzuchu, pośladkach, piersiach i biodrach.

Gdy te części ciała są wypełnione, kwasy tłuszczowe są rozprowadzane do aktywnych narządów, takich jak serce i nerki, co powoduje upośledzenie ich funkcji. Ostatecznie tkanki ulegają degeneracji i zmieniają się w tłuszcz. Pojawiają się problemy z nadciśnieniem i chorobami serca.W dalszej kolejności następuje uszkodzenie parasympatycznego układu nerwowego, a podlegające mu narządy, takie jak móżdżek, stają się mało aktywne. Zostają opanowane układy krążenia obwodowego i limfatycznego. Zdolność naszego organizmu do regeneracji zostaje mocno osłabiona. 

Dieta bogata w rafinowane cukry stymuluje także nieprawidłową rekcję trzustki, która wytwarza coraz większą ilość insuliny w celu obniżenia wysokiego poziomu cukru we krwi. Duża ilość spożywanego cukru może także podwyższyć poziom kortyzonu i cholesterolu nawet czterokrotnie. Stałe wysokie spożycie prostych cukrów prowadzi do nadmiernego stymulowania, a w końcu do upośledzenia normalnych funkcji w zdrowej trzustce i nadnerczach.

Upośledzone lub zupełne wyczerpanie wydajności tych dwóch ważnych gruczołów wydzielania wewnętrznego prowadzi bezpośrednio do pojawienia się cukrzycy, komplikacji sercowo-naczyniowych, hipoglikemii i chronicznego zmęczenia. 

W wyniku spożywania nadmiernej ilości cukru w surowicy krwi znacząco wzrasta ilość nasyconych kwasów tłuszczowych, które zmniejszają ilość przenoszonego przez krew tlenu podczas wysiłku fizycznego.

Czerwone ciałka krwi zlepiają się i wolniej poruszają opóźniając dostarczenie potrzebnego tlenu do komórek mięśni. Ich niedotlenienie jest nieodłącznym towarzyszem licznych, wyżej wspomnianych, chorób degeneracyjnych.

Nadmiar cukru bardzo negatywnie wpływa na funkcjonowanie mózgu. Kluczowym elementem w jego prawidłowym działaniu jest kwas glutaminowy, składnik obecny w wielu roślinach. Witaminy z grupy B odgrywają główną rolę w przemianach kwasu glutaminowego, które są niezbędne dla prawidłowego przebiegu reakcji mózgu. Witaminy z grupy B są wytwarzane między innymi przez symbiotyczne bakterie, które znajdują się w naszych jelitach. Kiedy spożywamy codziennie rafinowany cukier, bakterie te giną, co w konsekwencji powoduje niedobór witamin z grupy B. Nadmiar cukru powoduje też senność i drastyczny spadek naszej zdolności oceny i zapamiętywania.

 Zaobserwowano, że cukry proste nasilają objawy chorób psychicznych, powodują zmienność nastrojów, zmiany osobowości, wspomagają powstawanie chorób układu nerwowego. 

Profesor Joseph Garner przeprowadził doświadczenie na myszach. Wybrał gatunek myszy, który jest predestynowany do autoagresywnych zachowań jak wyrywanie sierści i drapanie, a powodem tego był niski poziom aktywności serotoniny w mózgu. Stąd hipoteza, iż zwiększenie aktywności tego neuroprzekaźnika może poprawić kondycje psychiczną zwierząt. Serotonina powstaje z tryptofanu, aby zaś mógł on przejść barierę krew-mózg konieczna jest interwencja insuliny, a więc podanie węglowodanów. Stąd pomysł na dietę bogatą w tryptofan oraz cukier. Karma ta miała pierwotnie redukować wyrywanie sierści. Zamiast tego stan zdrowia chorych myszy pogorszył się, co więcej pojawiły się również inne autoagresyjne. Pozornie zdrowe myszy również rozwinęły podobne nienormalne reakcje. Odstawienie diety zaś powodowało zastopowanie rozwoju negatywnych zachowań.

Podsumowując, zagrożenie dla zdrowia, jakie niesie ze sobą regularne spożycie cukru jest bezsporne. Może on doprowadzić do astmy, chorób psychicznych, chorób układu nerwowego, przyspiesza rozwój chorób serca, wywołuje cukrzycę, powoduje powstanie kamieni żółciowych, podnosi ciśnienie, wywołuje artretyzm. Można więc powiedzieć, że cukier słusznie nazywany jest naszym cichym "zabójcą".

Konsekwencje niewłaściwej diety

Na świecie coraz więcej ludzi zapada na różnego rodzaju choroby. Mimo ogromnego postępu medycyny wielu młodych ludzi choruje na cukrzycę, choroby serca i raka. Co jest tego przyczyną? Uboga dieta, w której brakuje większości niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania składników. Według naukowców zjadamy zbyt duże ilości mięsa, nabiału, pieczywa i cukru. Z kolei dla większości społeczeństwa ubogie odżywianie oznacza zwykle tylko ludzi, których właśnie nie stać na jedzenie dużej ilości mięsa, nabiału, pieczywa i różnego rodzaju słodkości. Jednym z powodów takiego myślenia są czasy wojny, kiedy ludzie byli dosłownie niedożywieni. Po wojnie najprostszym rozwiązaniem było jeść po prostu więcej. Wojna już dawno się skończyła, a my jemy z roku na rok coraz więcej. W aktualnych czasach, kiedy wszystkiego jest pod dostatkiem społeczeństwo nie potrzebuje jeść więcej tylko rozsądniej. Musimy nauczyć się wybierać produkty odpowiednie i wartościowe dla naszego ciała, aby mogło nam się odwdzięczyć dobrym zdrowiem do późnej starości.

 
Charakterystyka złej diety:
1. Zawierająca przede wszystkim mocno przetworzone produkty (mielone, sproszkowane, z mikrofalówki, itp.)
2. Bardzo uboga w świeże warzywa i owoce.
3. Uboga w wodę (pragnienie zaspokajamy często sztucznymi, słodkimi napojami).
4. Bogata w rafinowane cukry i węglowodany.
5. Zawierająca genetycznie modyfikowaną żywność (soja, kukurydza).
6. Zawierająca duże ilości mocno przetworzonego nabiału.
7. Bogata w produkty zawierające setki chemicznych dodatków.
8. Zawiera produkty pakowane w toksyczne opakowania, które zanieczyszczają żywność BPA (bisfenol A).
9. Zawierająca żywność zanieczyszczoną pestycydami i innymi środkami chemicznymi.
10. Dieta obfitująca w produkty smażone i przyrządzane w bardzo wysokiej temperaturze, która niszczy składniki odżywcze i tworzy rakotwórcze związki (np. w mikrofalówce).
11. Zawierająca bardzo duże ilości produktów zwierzęcych.

Taka dieta osłabia zarówno nasze zdrowie fizyczne jak i psychiczne. Oto wpływ, jaki wywiera nieprawidłowe odżywianie na różne aspekty naszego życia:
1. Zdrowie - nieodpowiednia dieta sprawia, że szybciej się starzejemy i zapadamy na różnego rodzaju choroby, takie jak cukrzyca, choroby serca, nowotwory, otyłość, choroba Alzheimera. Jesteśmy również bardziej podatni na wszelkiego rodzaju infekcje.
2. Edukacja - nieprawidłowa dieta osłabia funkcje poznawcze u dziecka przez co trudniej mu się uczyć. Później problem się coraz bardziej pogłębia, trudno o jakiekolwiek osiągnięcia na studiach czy w życiu zawodowym.
3. Płodność - niewłaściwe odżywianie zmniejsza płodność i zwiększa ryzyko wad u nowonarodzonego dziecka.

Zła dieta ma także konsekwencje w odniesieniu do całego społeczeństwa. Duża zachorowalność na przewlekłe choroby obciąża Narodowy Fundusz Zdrowia. Pracodawcy nie mają ochoty zatrudniać osób, które większą część swojej kariery zawodowej spędzą na zwolnieniu lekarskim, są niezdolni do nauki i brak im pomysłów, przez co przedsiębiorstwa się nie rozwijają i zwiększa się bezrobocie. Zwiększa się przestępczość.

Jak widać niewłaściwe odżywianie ma konsekwencje nie tylko osobiste, ale i społeczne. Dlatego wszyscy powinniśmy uczyć się zasad prawidłowego żywienia, aby codzienne dostarczać sobie wszystkich składników odżywczych potrzebnych do prawidłowego rozwoju. 

Z czego składa się dobra dieta?
1. Przede wszystkim ze świeżych warzyw i owoców, orzechów i nasion.
2. Małej ilości produktów zwierzęcych - mięsa i nabiału.
3. Z różnorodnych produktów, które mogą nam dostarczyć wszystkich niezbędnych składników odżywczych.
3. Należy unikać mocno przetworzonego jedzenia i sztucznie słodzonych napojów, rafinowanego cukru i węglowodanów.
4. Należy pić więcej czystej, niegazowanej wody.
5. Czasem należy dołączyć do diety suplementy w postaci witamin i minerałów aby uzupełnić niedobory.

Zdrowa dieta może obniżyć ryzyko zachorowania na chroniczne choroby nawet o 90%. Sprawia, że możemy żyć dłużej w dobrej kondycji i w świetnym nastroju. Dzieci łatwiej się uczą, mają lepszą pamięć, są bardziej odporne na stres i sprawiają mniej problemów.

A którą dietę Ty wybierasz?

Jak zadbać o wygląd swojego brzucha

Czynniki takie jak stres, niewłaściwe odżywianie i siedzący tryb życia sprawiają, że już młodzi ludzie zaczynają borykać się z problemem zbyt dużej ilości tłuszczu w okolicy brzucha. Otyłość brzuszna jak powszechnie wiadomo jest sprawcą wielu chorób, m.in. cukrzycy, miażdżycy, nadciśnienia. Z tego powodu coraz więcej ludzi zaczyna szukać sposobu na pozbycie się niechcianego brzuszka. Spośród wielu popularnych diet, suplementów, programów treningowych czy nawet zabiegów chirurgicznych każdy może wybrać coś dla siebie.
Ale czy naprawdę jest taka konieczność? W dłuższej perspektywie czasu te rozwiązania mogą przynieść nam więcej szkody niż pożytku. Zabiegi chirurgiczne, oprócz poprawy sylwetki nie przyniosą nam żadnych korzyści. Obserwując 15 pacjentów po liposukcji, badacze stwierdzili, że nie przyniosła ona żadnych efektów jeżeli chodzi o poziom glukozy i cholesterolu we krwi oraz nie miała wpływu na ciśnienie krwi. Z kolei odpowiednia dieta i wysiłek fizyczny poprawiają wszystkie te wskaźniki. Również głodówka nie jest najlepszym pomysłem na pozbycie się brzuszka. Z powodu głodówki nasz organizm zwalnia metabolizm i gromadzi jeszcze większe zapasy tłuszczu. Dieta nisko-kaloryczna jest skuteczna w otyłości brzusznej, ale przez pojawiające się napady głodu możemy szybko z niej zrezygnować. Poza tym taka dieta może spowodować niedobory wartości odżywczych, a w konsekwencji pogorszenie pamięci, wypadanie włosów, wahania nastroju.

Na szczęście otyłość brzuszna, o ile nie jest zbyt zaawansowana, może być łatwo zredukowana dzięki właściwej diecie i prostym ćwiczeniom fizycznym.
Najważniejsze to jeść naturalne, bogate w wartości odżywcze produkty. Do przykładowych wartościowych produktów pomagających spalać tłuszcz w okolicy brzucha należą:

1. Jabłka - w czasie badań nad otyłością prowadzonych w Brazylii stwierdzono, że pacjenci, którzy podczas diety zjadali 3 jabłka dziennie tracili na wadze więcej niż ci którzy jabłek nie jedli. Jabłka zawierają pektyny, są bogatym źródłem witamin, beta-karotenu, flawonoidów, fitosteroli i minerałów. Regulują pracę jelit i wątroby, chronią przed rakiem jelita grubego, obniżają cholesterol.

2. Arbuzy- w badaniach prowadzonych na zwierzętach udowodniono, że podawanie soku z arbuza podczas diety daje lepsze efekty niż podawanie czystej wody. Zwierzęta, które piły sok straciły więcej kilogramów właśnie z części brzusznej. Poza tym arbuzy są źródłem krzemu i pozytywnie wpływają na pracę nerek.

3. Pomidory - po pierwsze duży pomidor ma tylko 33 kalorie. Po drugie ostatnio wykryto w pomidorach związek o nazwie 9-oxo-ODA, który zmniejsza ilość krążących we krwi lipidów. Dzięki niemu możemy się uchronić przed dyslipidemią (zaburzenia w metabolizmie tłuszczów - wysoki poziom cholesterolu lub trójglicerydów) i chorobami serca.

4. Banany - zawiera od 75 do 135 kalorii w zależności od wielkości. Pełni doskonałą rolę jako zdrowa przekąska - zwiera dużo pektyn, witamin A, C, E, B6, potasu, wapnia i magnezu.

5. Owoce morza - są bogate w kwasy tłuszczowe nienasycone MUFA, które według niektórych źródeł pomagają w utrzymaniu szczupłej talii. Na kwasach MUFA opiera się popularna dieta flat belly (płaski brzuch). Jednak bez względu na to czy kwasy MUFA działają czy też nie, to na pewno warto wprowadzić morskie ryby na stałe do swojego jadłospisu. Zawierają w swoim składzie kwasy omega-3, które regulują gospodarkę lipidową i ciśnienie krwi, zapobiegają zawałom i udarom. Ponadto zapobiegają cukrzycy i chronią przed nowotworami.

6. Jagnięcina - jest zdrowym źródłem białka, zawiera witaminy z grupy B, cynk, tryptofan i CLA (sprzężony kwas linolowy). CLA redukuje tkankę tłuszczową, zwiększa masę mięśniową i poprawia przemianę materii. Jego działanie polega na blokowaniu enzymu umożliwiającego przenikanie tłuszczu do komórek tłuszczowych.

7. Seler - ma tylko 8 kalorii. Jest bogaty w witaminę C i wapń. Świeży sok z selera przed posiłkiem może pomóc zrzucić zbędne kilogramy. Ponadto seler zawiera apigeninę, która chroni przed rakiem piersi.

8. Awokado - ma działanie antybakteryjne i antygrzybicze, zawiera witaminy z grupy B, witaminy A, E, wapno, żelazo i znaczne ilości lecytyny, owoc średniej wielkości zawiera ok. 200 kcal, obniża poziom LDL, rozszerza naczynia krwionośne, zapobiega miażdżycy, obniża ciśnienie krwi, chroni wątrobę, poprawia pamięć. Dojrzały owoc dobrze się rozsmarowuje, dlatego doskonale może zastąpić tłuszcze zwierzęce.

9. Makaron z wodorostów - może zastąpić zwykły makaron, ma niewiele kalorii i dużo składników mineralnych.

Tylko zdrowe i naturalne jedzenie może właściwie odżywić nasze ciało i sprawić, że zachowa prawidłowe proporcje. Właściwe odżywianie pomoże w utrzymaniu dobrego zdrowia i właściwej wagi ciała. Kiedy dołączymy do tego systematyczną aktywność fizyczną pozbędziemy się zbędnych kilogramów, unikniemy otyłości, uchronimy się przed przewlekłymi chorobami a tym samym znacząco poprawimy jakość naszego życia.